C* Bir Şey Değil Her Şey

ml ve cl ölçüleri

1 Su Bardağı:
  25cl=250ml
1 Çay Bardağı
  10cl=100ml
1 Kahve Fincanı
  2cl=20ml

Sıvıyağlar için

1 Su Bardağı:
  22cl=220ml
1 Çay Bardağı
  9cl=90ml
1 Kahve Fincanı
  6,5cl=65ml

Isılar ve Sıcaklıkların Saptanması

Hafif Isı

Isının 100-140 derece civarında olması gerekir. Fırına kağıt konulduğunda, kağıdın 5 dakika hafif bir sarımtırak renk almasıyla anlaşılır.

Orta Isı

150-180 derece arasındaki fırına orta ısıya sahiptir. Fırına konan kağıt 5 dakika içinde koyu sarı renk alır.

Sıcak

190-220 derece arasındaki fırın sıcaktır. Kağıt 5 dakika içinde kararır.

Kızgın

230-240 derece arasında fırın kızgındır. Kağıt 5 dakika içinde kavrulur.

Yoğurt yapımı için gereken malzemeler

 1 litre günlük süt 

 1 yemek kaşığı yoğurt.

Sütü 5-10 dak. kaynatın.Kaynarken tahta bir kaşık yardımıyla köpüklerini alın. Daha sonra soğumaya bırakın.Parmağınızı  yakan bir sıcaklıktayken yoğurdu süte yedirin. Daha sonra bir kapakla kapatın, naylon torba geçirip kalın bir örtüyle sarmalayın. 5 saat mayalandırın ve yoğurdu açıp dolaba kaldırın. Buzdolabında 1 gün bekletin.

Malzemeler:

• 5 adet uzun patlıcan
• 350 gr. kıyma
  
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
  
• 2 yemek kaşığı galete unu( ya da bayat ekmek içi )
  
• 1 diş sarımsak
• tuz,karabiber,kırmızıbiber,yenibahar,kekik
• 2 adet domates
• 3-4 adet sivribiber
• 2 yemek kaşık salça

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda acısının çıkması için bekletin. Bu arada soğanı rendeleyin yada çok ince yemeklik doğrayın. Kıyma, galete unu ,yumurta, soğan, dövülmüş sarımsak ve baharatları iyice karıştırarak köfte harcı elde edin. İsterseniz bu harcı daha önceden hazırlayıp bir süre bekletebilirsiniz.

Patlıcanları yıkayıp kurulayın,sonra tavada kızartın ve havlu kağıt serilmiş bir tabağa yerleştirin. Domatesleri halka halka doğrayın. Biberleri büyüklüklerine göre 2 veya 3'e bölün.

Daha sonra patlıcanlardan 2 şer tanesini "+" olacak şekilde yerleştirin. Köfte harcından oluşturduğunuz artı işaretinin ortasına yerleşecek büyüklükte ama biraz irice köfteler hazırlayın( çünkü piştiğinde köfteler küçülüyor). Patlıcanların uçlarını sıra ile köftenin üzerine kapatın. Bir kürdanın ucuna önce kestiğiniz biberlerden sonra da 1 halka domates takın ve bu kürdanı kapadığınız patlıcanların üzerine batırın. Daha sonra bir tepsiye yerleştirin. Tüm patlıcanlar için aynı işlemleri tekrar edin. Salçayı bir kase kadar su ile karıştırıp hem kebabların üzerine hem de tepsiye dökün. Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatarak önceden ısınmış 230 derece fırında 30-35 dk. kadar pişirin. Son 1-2 dk da folyoyu çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun...